Πασχαλινά Κουλουράκια Αφράτα Μυρωδάτα

Το Πάσχα πλησιάζει… κι εμείς γεμίζουμε το σπίτι μας με αρώματα του! Φτιάχνουμε εύκολα, αφράτα πασχαλινά κουλουράκια, χωρίς αμμωνία αυτή τη φορά.

Κουλουράκια της Λαμπρής… με τα χεράκια μας, τηρώντας τις παραδόσεις, τα έθιμα και τα ήθη! Με μεράκι και φαντασία… ο φούρνος θα γεμίσει και το σπίτι θα μυρίσει Πάσχα!

Υλικά

2 φλ. ζάχαρη
4 αβγά
250 γρ. βούτυρο
½ φλ. γάλα
½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 βανίλιες
½ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι
2 γρ. μαστίχα
1 κρόκο αραιωμένο σε 1 κ.σ νερό

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο c στον αέρα.
Σε ένα γουδί βάζουμε τη μαστίχα με λίγη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει σκόνη η μαστίχα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το βούτυρο και χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα για 7-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.
Προσθέτουμε στο μίξερ 1 κ.σ. αλεύρι και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα αυγό για να βάλουμε το επόμενο.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα, έπειτα το χυμό πορτοκαλιού ανακατεμένο με τη σόδα και χτυπάμε δυνατά μέχρι να απορροφηθούν.
Ανακατεύουμε, με ένα κουτάλι, σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι και τα ρίχνουμε στο μίξερ. Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να δένει το μείγμα μας.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να δέσει η ζύμη μας.
Παίρνουμε λίγη ζύμη (περίπου 35 γρ.) και πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε. Προσοχή να έχουν το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Βάζουμε τα κουλουράκια σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο. Αφήνουμε λίγη απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν, καθώς θα φουσκώνουν, όταν ψήνονται.
Ψήνουμε για 20 λεπτά.